Вытяжной зонт над мангалом МВО

Общие сведения

Местные вентиляционные отсосы устанавливаются над тепловым оборудованием для улавливания избыточного тепла, влаги, продуктов сгорания и улучшения микроклиматических условий в рабочей зоне горячих цехов на предприятиях общественного питания.

Скачайте каталог на Местные вентиляционные отсосы МВО по ссылке http://vensnab.ru/files/catalog/mvo_bezkarkasnie.pdf

К вытяжным зонтам устанавливаемым над мангалами и другими источниками открытого огня предъявляются повышенные требования.

Вытяжной зонт (Бескаркасный местный вентиляционный отсос типа МВО-МС-09 ) представляют собой вентиляционный короб навесного типа, изготовленный из нержавеющей стали AISI 430, в котором размещены устройства для приточной (рассеиватель), вытяжной (лабиринтный фильтр) вентиляции и устройство для создания водяной завесы.

Установка

Вытяжной зонт (Вентотсос МВО-МС-09) подключается к вытяжной и приточной вентиляции. Воздух из рабочей зоны мангала (или другого источника открытого огня) направляется в вытяжную зону вентиляционного зонта через лабиринтный фильтр, в котором происходит отделение жировых примесей и сбор их в жиросборник. После фильтра воздух проходит через водяную завесу, которая эффективно снижает температуру воздуха, гасит прошедшие через фильтр искры, и дополнительно очищает воздух от вредных примесей. Далее воздух под углом 90º , что служит дополнительной защитой от искр и для осаждения на задней стенке капель воды захваченных потоком воздуха , направляется в вытяжной патрубок. Приточный воздух поступает через рассеиватели в переднюю зону мангала для улучшения микроклиматических условий в рабочей зоне. Часть приточного воздуха через отверстия в облицовке подается в зону вытяжных фильтров с наружной стороны, для их охлаждения и соответственно большей эффективности работы, а часть в верхнюю зону вентотсоса, к вытяжному патрубку для дополнительного охлаждения выходящего воздуха. Таким образом по результатам испытаний, температура воздуха на выходе из вентотсоса при возникновении открытого пламени в мангале составляет не более 80 ºС , что позволяет устанавливать МВО-МС-09 над мангалами, и другими источниками открытого огня на предприятиях общественного питания. Необходимо отметить, что согласно СНИП температура в вентиляционных воздуховодах не должна превышать 80 º С. При превышении температуры выше нормы необходимо при строительстве воздуховодов выполнять специальные противопожарные требования, которые, очевидно, намного удорожают их строительство и эксплуатацию. Особенно это актуально в уже построенных и отделанных помещениях, где для установки вентотсоса МВО-МС-09 потребуется лишь врезка в существующую систему вентиляции.

При горении углей и жарке мяса, выделяется большое количество продуктов горения, часть которых задерживается лабиринтным фильтром, другая часть захватывается струями воды. В этих условиях особое значение имеет своевременная очистка фильтров и отверстий лотка водяной завесы. Лабиринтные фильтры должны промываться в емкости с горячей водой и моющими средствами не реже 2-х раз в неделю. Загрязнение отверстий лотка водяной завесы контролируется при снятых лабиринтных фильтрах и включенной подаче воды 1 раз в день. Вода должна течь из каждого отверстия сплошной струей. Чистка лотка осуществляется изнутри (необходимо снять верхний кожух при помощи инструмента) и снаружи жесткой щеткой, при необходимости отверстия прочищаются проволокой Ø 2 мм.

Подача воды в вентотсос осуществляется через трубу в нижней панели. Там же находятся труба (трубы) для слива воды. На концах труб выходящих из МВО, нарезана трубная резьба. Для гарантированного отвода воды сечение отводящей трубы (труб) должно быть примерно в два раза больше сечения подводящей трубы. Не допускается уменьшение сечения сливного отверстия (отверстий) во избежание перелива. Расположение, количество и сечение труб может быть изменено после согласования с Изготовителем.

Конструкция

По внешнему виду вентотсосы могут быть четырех типов

• А (передняя панель в виде ступени),
• Б (передняя панель закруглена) ,
• В (передняя панель прямая ),
• Г (передняя панель со скосом, нижняя панель прямая).
  

При заказе необходимо добавлять букву к обозначению МВО. По умолчанию изготавливается вариант А.

Внимание! Габаритные размеры Вытяжного зонта (длина, ширина, высота), указанные в технических характеристиках могут быть изменены по желанию после согласования с нами, изготовим нужный вам размер.

Поток приточного воздуха направляется вниз от вентотсоса под углом 0º, или под регулируемым углом 0 ÷ 45º. Тип приточного узла оговаривается при заказе. В базовой комплектации устанавливаются нерегулируемые дефлекторы по всей длине вентотсоса.

Каждый вытяжной зонт комплектуется фильтрами (лабиринтными) и жиросборниками (лотками для сбора жира) , которые устанавливаются без использования инструмента или вместо жиросборников установим сливной патрубок со стаканом для сбора жира. (Слив жира в систему канализации не допускается по санитарным нормам).

Во все вентотсосы ввариваются вытяжные и приточные патрубки высотой 100 мм. круглого сечения. Диаметр и количество патрубков указаны в прайс-листе. В случае необходимости отказаться от врезки патрубков, или изменить форму, или размеры патрубков Заказчик должен сообщить о своем желании.

В конструкции вентотсосов предусмотрены отверстия и кронштейны для крепления к стене или потолку. С каждым комплектом отсосов поставляется эксплутационная документация.
По желанию вентотсосы упакуем в ящик из бруса обшитый оргалитом, или заворачиваются в полиэтиленовую пленку.

Для облегчения эксплуатации и встраивания в существующую инфраструктуру в дополнение к МВО-МС-09, разработан комплекс оборудования, позволяющий создать рабочее место максимально учитывающее требования Заказчика.

1. Подставка. Служит для установки мангала с зольником, устройства оборотного водоснабжения, и других приспособлений. Изготавливается из окрашенной профильной трубы, облицовывается шлифованной нержавеющей сталью, либо конструкционной листовой сталью окрашенной порошковой краской. Цвет выбирается по каталогу цветов RAL. Установлена на регулируемые опоры. Нижние облицовки (юбки) (1) подвижные - опускаются до уровня пола после выравнивания подставки. Съемная передняя облицовка (2) открывает доступ к УОВ для долива воды, чистки и диагностики. Рекомендуется пристенная установка. При установке в центре зала , или в линии раздачи необходимо заказать декоративную облицовку.Возможна установка смотрового стекла со стороны покупателя. Подставка для установки МВО над тандыром изготавливается без нижней полки. Смотровое стекло в этом случае возможно опустить до пола, чтобы было видно тандыр, но при этом не остается места под УОВ и его придется ставить отдельно. Ширина подставки под тандыр выбирается исходя из удобства его обслуживания.
2. Мангал. Изготавливается из конструкционной стали толщиной 3 мм. В бортах прорезаны пазы для установки шампуров. На дно для защиты от прогорания укладываются экраны из конструкционной стали толщиной 3 мм. По желанию Заказчика комплектуется решетками для жарки мяса, подставкой под казан, шампурами, зольником. Внутренняя полость может быть выложена шамотным(огнеупорным) кирпичом. Типовой мангал может быть дополнен элементами превращающими его в коптильню: 1.Дымогенератор 2.Крышка коптильни 3.Дымоход 4.Различные типы решеток и вспомогательных емкостей 5.Термометр для контроля температуры в объеме. 6.Термометр-щуп для контроля температуры внутри продукта. Без дымогенератора, но с крышкой коптильни мангал можно использовать в качестве барбекю. Также при использовании дымогенератора в качестве дровяной печи, и установке массивного пода, возможно приготовление пиццы. Крышка коптильни съемная, что позволяет легко переходить к приготовлению других блюд. При достаточной длине мангала и уменьшении длины крышки коптильни (и соответственно, зоны копчения с помощью перегородок) возможно одновременное приготовление, например, шашлыков и копчение продукта. Это очень удобно, учитывая, что приготовление куска мяса весом около 2 кг в коптильне занимает не менее 2-х часов. Температура в коптильне регулируется открыванием или закрыванием заслонок. Внимание! Расположение жерла тандыра относительно МВО должно совпадать с расположением мангала.
3. Устройство оборотного водоснабжения (УОВ). Предназначено для непрерывной подачи воды в лоток водяной завесы без прямого подключения к водопроводу и соответственно уменьшению расхода воды. Состав: бак для воды, насос, каркас (при установке МВО без подставки), сантехническая и электрическая фурнитура. Подключается к сети NPE~220В;50Гц;0,6КВт. На рисунке УОВ показано смонтированным на типовой подставке. Кран для слива воды из бака размещен внутри подставки, под мангалом и имеет переходной штуцер для одевания шланга. При заказе МВО с УОВ, но без подставки Заказчик должен определиться с конструктивным исполнением, габаритными размерами и расположением относительно МВО, после консультаций с Изготовителем.
4. Вертел с узлами вращения и фиксацией выбранного положения. Предназначен для приготовления на мангале крупных кусков мяса, небольших туш (баранина, свинина). Изготавливается из нержавеющей стали AISI 430. Узлы вращения монтируются в стенки подставки. Привод вращения - механический (ручка). Возможна установка электрического привода, но сроки поставки приводов подходящих по соотношению цена – качество - конструктивное исполнение , не менее 3-х, 4-х недель. Если Заказчик согласен ждать, то мы готовы его установить, тем более что узлы вращения изначально спроектированы с учетом установки электропривода.

Дополнительное оборудование:

• Гидрофильтр
• Подставка для установки мангала и вентотсоса.
• Установка смотрового стекла в подставку.
• Установка прибора контроля температуры в вытяжном патрубке вентотсоса, а также в баке с водой УОВ(не обязательно).
• Мангал Дымогенератор Крышка коптильни
• Установка измерительных приборов(термометров) в коптильню.
• Решетки для жарки мяса
• Решетки для копчения
• Стакан для быстрого розжига углей
• Подставка под казан
• Под для приготовления пиццы.
• Вертел с узлами вращения и фиксацией выбранного положения.
• Столы, стеллажи, ванны, полки.
• Шибер.
• Упаковка в деревянный ящик обшитый оргалитом.
• Упаковка в полиэтиленовую пленку.

Врезка патрубка не входит в указанную цену

Вытяжной зонт над мангалом — быстрое и эффективное удаление дыма, запахов и продуктов сгорания

На предприятиях общественного питания и объектов сферы HO-RE-CA в горячих цехах нужна система эффективного удаления дыма, запахов и продуктов сгорания. Это относится ко всему тепловому оборудованию (электрические и газовые плиты, духовые шкафы), но особенно актуально для мангалов, которые являются источником открытого огня и сильного задымления.

Наибольшей эффективностью обладают местные вентиляционные отсосы (МВО), которые обеспечивают локальное отведение продуктов сгорания, дыма и запахов от конкретного источника тепла.

Особенности конструкций и основные разновидности вытяжных зонтов над мангалами

Вытяжной зонт над мангалом устанавливается непосредственно над очагом и интегрируется в уже существующую вентиляционную систему. Конструкция изготавливается из нержавеющей стали AISI 430, которая обладает повышенной механической прочностью, стойкостью к воздействию жиров и органических кислот.

В зависимости от места расположения мангала, вытяжной зонт может иметь пристенное (крепление к стене) или островное (крепление к потолку) исполнение. Конструкция комплектуется рассеивателем для приточной вентиляции, устройством для создания водяной завесы, а также лабиринтным фильтром. Такая система обеспечивает не только эффективную сепарацию жиров из горячего воздуха, но и охлаждение потока (с помощью водяной завесы).

Вытяжные зонты над мангалами могут обладать следующими характеристиками:

• Длина — от 500 до 2000 мм.
• Ширина — от 800 до 1400 мм.
• Количество патрубков — от одного до трех, в зависимости от модификации.
• Диаметр патрубков — 200 или 250 мм.

В нашем каталоге представлено более 50 модификаций вытяжных зонтов над мангалами, что может вызвать затруднения при выборе конкретного изделия у человека, который не является специалистом в данной сфере. Чтобы оборудование идеально вписалось в уже существующую вентиляционную систему и работало с максимальной эффективностью, доверьте выбор конкретной модификации вытяжного зонта специалистам компании «ВентСнаб», которые найдут оптимальное решение с учетом всех параметров вашей вентиляционной системы.

Почему у нас можно выгодно заказать вытяжку для установки над мангалами

К услугам наших новых и постоянных клиентов:

• Большой выбор МВО для мангалов разных типов и размеров.
• Сертифицированные товары, соответствующие действующим стандартам качества.
• Бесплатная подготовка оборудования к доставке по Москве и в любой населенный пункт России.
• Ремонт и профилактика промышленных вентиляторов.
• Подбор качественных аналогов комплектующих для вентиляционных систем взамен продукции ушедших с отечественного рынка иностранных компаний.

Для получения полного каталога по вытяжным зонтам разных конфигураций и прайса с актуальными ценами, звоните по указанному номеру или воспользуйтесь онлайн формой заявки.

Скачайте каталог на Местные вентиляционные отсосы МВО по ссылке http://vensnab.ru/files/catalog/mvo_bezkarkasnie.pdf

Не интернет продажи. Цена на местные отсосы МВО не является офертой, перед размещением заказа обязательно уточняйте.

Технические характеристики: